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根据油的颜色判断质量。用透明玻璃杯装入需观察的油样。然后透过玻璃杯观察放置在在玻璃杯后面的文字（例如报纸）。如果透过玻璃杯能大约看到（哪怕非常模糊报纸上正文的文字（4号或者5号字），这时候的油质量还处于较好状态。但如果完全模糊，看不到报纸上的文字，这时候油的质量就比较差了，应当马上更换新油。

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1、采用油水混合结构，自动分离烧鸡在炸制过程中脱离的糖稀和水分，能在自动过滤油炸碳化的细渣，减少了烧鸡（鸭）的表面黑斑，减缓食用油的酸化，提高了烧鸡（鸭）的成色.

2、设有变频调速，丽江油炸机，炸制时间从20秒到15分钟可以随意调节

3、喷糖稀槽  沥糖稀槽，上糖稀均匀，速度快，效率高

4、沥油冷却槽，油炸机价格，可以有效防止油散落到地面上。

5、自动出筐结构：节省人工卸料，采用自动出框设计，方便快捷。

6、自动控温系统，专业油炸机，智能控温，0-300摄氏度控温，温差误差1摄氏度。

7、自动排油烟系统，保证成产车间环境无油烟。