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油炸机全部的电气保养修理必须由熟练的电气工程来进行操作。要防止油炸机随时可能通电的情况进行操作。

使用绝缘和电流断路开关从回路、油炸机中把动力取出。用适当的工具确认回线是否连接在一起。电容器没有完全放热时不要接触。