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用户应根据本单位的生产工艺杀菌条件，杀菌锅设备的技术性能，制订适当的杀菌锅设备安全操作规程，杀菌锅设备安全操作规程至少应包括以下几点：

   1、使用杀菌锅设备的操作人员应经培训考试合格，应严格遵守安全操作规程和岗位责任制；发现不正常现象应及时处理。

   2、本设备严禁**过设计压力、温度运行。

   3、在使用过程中应经常对斜面自锁楔块、滚轮、锅耳、转环法兰等滑动与滚动接触部位涂抹滑脂和机油，以保证磨擦面处于润滑状态。

   4、锅身法兰面上的密封圈若老化，果汁饮料巴氏杀菌机价格，缺损和磨损过大时，应及时更换，以便保证密封，防止泄漏。

   5、设备停用时，应将杀菌锅设备和锅盖的内外表面清洗干净。外露加工表面刷以防锈漆，安全检测控制仪表予以罩封保护。

食品灭菌如何选择合适的杀菌锅

1、主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择，若产品要求温度很严格，尤其是出口产品，果汁饮料巴氏杀菌机，因为要求热分布很均匀，所以应尽量选择电脑全自动灭菌锅。电脑半自动灭菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同，但是价格却是电脑全自动杀菌锅的1/3。一般要求可以选择电气半自动灭菌锅。手动灭菌锅灭菌难度高，控温和控压等都由人工完成，食品外观很难掌握，安庆杀菌机，涨罐（袋）和破碎率高。

2、若产品是含气包装或者产品外观比较要求比较严格，则应选择电脑全自动杀菌锅或电脑半自动灭菌锅。

3、若产品是玻璃瓶或马口铁，因为升温和降温速度都要求可以控制，所以尽量不应选择双层灭菌锅。

4、若从节约能源考虑，可选择双层灭菌锅，其特点是上罐是热水罐，下罐是处理罐，果汁饮料巴氏杀菌机厂家，上罐的热水重复使用，可节约大量蒸汽，适合每天产量**过10吨的食品生产企业。